口感:如果油味中含有辣味，很可能是用地沟油精炼的食用油；2、气味鉴别:取少量食用油于掌心，用手掌来回摩擦，若有气味，很可能混有地沟油；3.冷藏:将油放入5-8摄氏度的冰箱冷藏区,地沟油，国家和有关部门还在讨论论证地沟油的检测方法，总结了以下几点，供大家参考,因为地沟油中添加了等量含油量的动物油,你不能把地沟油和老油混为一谈。
刑法修正案824。将刑法第一百四十三条修改为:“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”25.将刑法第一百四十四条修改为:“在生产、销售的食品中掺杂使有毒、有害的非食品原料，或者销售明知是掺杂使有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”造成死亡后果的，最高可判死刑。
地沟油，国家和有关部门还在讨论论证地沟油的检测方法，总结了以下几点，供大家参考。可以区分四个笔画:1。口感:如果油味中含有辣味，很可能是用地沟油精炼的食用油；2、气味鉴别:取少量食用油于掌心，用手掌来回摩擦，若有气味，很可能混有地沟油；3.冷藏:将油放入5-8摄氏度的冰箱冷藏区。2-4小时后会凝固结晶，很可能是地沟油。因为地沟油中添加了等量含油量的动物油。4.高火:如果油在高火后颜色发生变化，颜色变浓变黑，很可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒在燃烧后容易变色。5.看油透明度。正宗食用油清澈透明。当你在一面贴上纸条的时候，在对面的灯光下可以清楚的看到对面的字，而地沟油肯定是浑浊的。混的越多，油越浑浊。
3、老油算是 地沟油吗?你不能把地沟油和老油混为一谈。重庆火锅协会近日正式公布，重庆市卫生局卫生监督所、第三军医大学、西南大学、重庆食品工业研究所等单位进行的实验证明，重庆火锅老油(火锅汤料使用过的调味油)无毒、致畸、致癌，对人体无害。16项理化检测指标中，7项指标合格率达100%，5项指标合格率达90%，4项指标合格率达80%，毒理学实验均为阴性，表明各项指标无毒、无致畸、致癌，基本达到国家标准。
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