同时，巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须使用新鲜安全的奶源，不允许使用奶粉还原,4.它们的营养不同:普通牛奶比巴氏牛奶和巴氏牛奶更有营养,2.巴氏牛奶和常温奶的区别,1.它们的加工方法不同:巴氏牛奶是由新鲜牛奶经巴氏灭菌法制成的,3.巴氏纯牛奶,其次，巴氏鲜奶更新鲜更安全,首先，巴氏鲜奶营养高,4.鲜奶和巴氏鲜奶有什么区别。
巴氏 Milk，采用巴氏灭菌法以鲜牛奶为原料，其特点是在72-85℃左右的低温下灭菌，既杀灭了牛奶中的有害菌群，又保留了营养成分和纯正的口感。首先，巴氏鲜奶营养高。90℃以下低温灭菌，可最大限度保留鲜奶中的活性营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其次，巴氏鲜奶更新鲜更安全。产品需要在2-6℃冷藏，不添加任何添加剂，保质期只有3-5天。为了保证质量，巴氏牛奶的配送从加工到储存，从配送到销售甚至消费都需要冷链冷藏。
目前市场上的牛奶主要有两种:一种是纯牛奶，以长期储存和长途运输为目的，以牺牲营养为代价，采用超高温处理，保质期半年以上，可以用奶粉还原。另一种是巴氏 鲜奶，以保留牛奶天然营养为目的，采用低温杀菌技术加工而成。巴氏 鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”的特点。同时，巴氏 鲜奶对奶源要求极高，必须使用新鲜安全的奶源，不允许使用奶粉还原。
巴氏Milk passs巴氏杀菌杀灭了牛奶中的致病菌和腐败菌，保证了产品的安全性，最大限度地保留了鲜奶的营养成分和独特的天然口感。营养价值和鲜奶差别不大。B族维生素损失10%左右，乳清蛋白损失10-20%。巴氏牛奶消毒不彻底，牛奶中有细菌残留。这些细菌在适宜的温度下繁殖极快，因此需要冷藏，保质期通常在7天左右。儿童饮料巴氏牛奶一定要煮沸后再喝。鉴别方法:保质期小于7天，标注“巴氏灭菌”字样。
4、 巴氏牛奶和纯牛奶的区别( 巴氏奶和纯牛奶区别1，巴氏牛奶和普通牛奶的区别。2.巴氏牛奶和常温奶的区别，3.巴氏纯牛奶。4.鲜奶和巴氏鲜奶有什么区别？1.它们的加工方法不同:巴氏牛奶是由新鲜牛奶经巴氏灭菌法制成的，2.普通牛奶是从母奶牛身上挤出来的加工牛奶。3.两者工艺不同:巴氏牛奶是经过72至85摄氏度左右的高温灭菌、离心、标准化、均质、杀菌、冷却，以液态灌装，直接供应给消费者的商品牛奶，而普通牛奶是新榨的牛奶经过均质、杀菌后直接饮用，4.它们的营养不同:普通牛奶比巴氏牛奶和巴氏牛奶更有营养。5.巴氏牛奶杀死牛奶中的有害菌群，同时保留营养成分和纯正口感。
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