牛肉比猪肉营养价值好，为什么我们还要养猪不养牛。现在牛肉价格这么高，为什么农民养牛的却越来越少了，为什么不多养点牛呢，牛肉价格贵，不代表就能赚钱，更不代表能赚大钱，至于为什么说养猪不养牛，做为人们传统的荤腥膳食选择猪肉仍然远运多于牛肉，也是猪肉加工膳食的种类也很多，并且猪肉的价格要远远低于牛肉，猪肉的需求量大，自然养猪要比养牛的多。
1、现在牛肉很贵，为什么农村养牛的越来越少啦？
现在牛肉价格这么高，为什么农民养牛的却越来越少了，为什么不多养点牛呢？现在市场上的牛肉价格确实高，而且价格还比较稳定，只升不降，但是为什么农民养牛的却越来越少了呢？一是受环保税开征的影响，2018年1月1日起，我国将施行《环境保护税法》。该税法明确指出了“谁污染，谁收费”的原则，这就意味着农村养殖户可能要面临着缴纳环保税了，
有的地区已经限制牛羊在林地放牧，二是实施生态养殖，推进农牧循环养殖，减少废弃物排放，降低环保成本，实现肉牛养殖可持续发展，改放牧为种草圈养，由于种草圈养的生产成本比放牧的高，各地出现了规模养殖场关闭、停养的情况。三是农业机械化的普及不需要用牛来耕地，购置农机具政府予以补贴，农田不用或者少用农家肥不需要用牛来踩粪，造成农户不养耕地的牛，
四是外出务工人员增加，农村多数年轻人没有在农村，只剩下老弱病残、妇女儿童，承包地没有能力经营，流转他人使用或者加入农业合作社，没有必要养殖牛，农业合作社都是使用机械耕地，所以不用牛。五是养牛是非常辛苦的，起早贪黑，外出务工人员增加，剩下的老人没有能力继续养牛，因此农村养牛的越来越少了，虽然各地对养牛有项目资金补助，但是缺乏劳动力是心有余而力不足。
2、牛肉好吃价格贵，为什么很多农村人养牛难赚钱？
牛肉好吃，但是价格太贵，很多人都不舍得花钱去吃，目前，牛肉的价格38.37元/斤。如果按照一头肉牛1200斤算，出肉600斤，收入可以达到23022元，这利润相当高的，从这个角度来分析，牛肉价格那么高，也应该可以带动肉牛的价格。确实，活牛的价格也达到13~14元/斤，但是，并不是说农户养殖的所有牛都能够卖上这个价格。
具体的情况还得具体分析，对于很多农村地区养牛户来说，并不是很赚钱。那么，是什么原因导致了农村养殖的肉牛难赚钱呢？农村养牛户不够专业专业的养牛场，对每个养牛的流程都很重视，力求做到最好，包括牛犊的选购、饲料搭配、疾病预防、牛舍的清洁卫生等，相对而言，农村散养牛的农户，就不显得如此专业。选择的肉牛，不够优秀，
农户养牛由于信息闭塞，对于牛的品种了解不多，选择的肉牛大多是本地的土黄牛，而这一类牛，存在生长速度慢、个头小、体重轻等问题，一般都需要养殖2~3年才能够长到1000来斤，长相才好看一些。周期太长，投入的饲料、人力成本都太高了，最后卖了10000~20000元，利润也不是很高，饲养管理过于粗放。农户养牛，很少有人懂得自己去搭配科学的饲料，而是上午把牛赶到山上一方，吃饱了就定一整天，傍晚在喂一些精料就结束了，
这样的饲养管理比较简单粗放，全凭肉牛自然生长，育肥的效果不理想。很有可能，一年下来都长不到500斤，其他一些牛舍清洁卫生，疾病预防等，也没有做到位，不能够起到促进肉牛全面生长发育的目的。由于不够专业导致肉牛养殖周期漫长，牛肉生长速度慢，肉质不佳等问题，不赚钱也就不难理解了，农户对肉牛价格没有主动权农户养殖出来的肉牛，出售的渠道过于单一，只能够卖给牛贩子。
这样，肉牛出价的主动权就掌握在牛贩子手里，农户只能够被动接受，加上信息闭塞，农户对于牛肉市场信息掌握程度不够，对价格行情不了解，更容易被牛贩子压价。比如，牛肉的价格可以达到13元/斤，牛贩子只能够出12元/斤，而且拿出运费贵、出肉率低，牛肉市场行情不好等理由，把农户说得晕头转向，无奈接受，那么，一头1000斤重肉牛12元/斤卖出去，相比13元/斤，就少赚了1000元。
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