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1，久久鸭加什么东西上色

一般来说久久鸭上色用护色剂颜色比较好
久久鸭加日落黄上色

久久鸭加什么东西上色

2，久久鸭用的是哪种飘香剂

现在食品添加剂管得严,最好不用,如实在要用可以用（火锅增香剂） 满意请采纳
主料鸭肉1千克辅料姜适量蒜适量桂皮适量八角适量盐 鸡精少许蚝油 味事达少许飘香啤酒鸭的做法1、将鸭肉剁成小块 简单清洗掉血水2、姜蒜 干辣椒 桂皮 八角 切好备用3、锅内加水烧开 将剁好的鸭肉放入开水中 焯水一分钟左右 主要是为了去除表面血水和去腥。盛出 简单过水清洗一下。4、将鸭子 和切好的姜 蒜 八角 桂皮 干辣椒 一起放入高压锅 加适量 盐 鸡精 蚝油 味事达。不需要放油！然后倒入一瓶啤酒 没过食材即可。5、盖好高压锅 开小火 焖25分钟左右即可食用。

久久鸭用的是哪种飘香剂

3，谁知道久久鸭的调料配方

久久鸭： 原料：鸭一只 调料：福建福田的辣椒王：1kg ，四川成都的上等花椒：0.20kg ，盐、味精：0.5kg ，香叶、良姜、八角、肉桂、千里香、香籽、玉果、陈皮、木香、毛桃、砂仁 、植壳 、草扣、白芷、白扣 、甘草、山奈、小茴香 各少许， 先制作老汤料。用小钢桶(Φ35cm)盛上2/5桶水。第一锅投放两倍用量的香料，投放800g辣椒，40g花椒，20g红米，200g花生油，用大火煮沸，后中火熬汤，共计时60分钟。将老汤料煮沸，将洗净的鸭入锅。放入盐、味精各ng,大火煮10分钟，后中火煮10分钟，见鸭熟后，即可关火焖10钟。 起锅后即可吃到又香又辣的鸭了。
到久久丫网站看看
要加鸭子
那个是不会告诉你的~！是他们的秘方~！只有类似的做法有
，味精1.5斤、盐6斤、白糖4.2斤、大葱2.4斤、生姜2.4斤、老蒜子2.4斤、黄洒0.5斤、熬制好的卤水45斤。

谁知道久久鸭的调料配方

4，我是做久久鸭脖的我想把鸭脖做成真空包装的里面用加防腐剂吗

最好不用防腐剂！给食客知道，就惨了！况且防腐剂的用量，不是随便问问就能把握好的，他有一定的国家安全标准的！真空包装本来就可以延长保质期了！具体分析如下——真空包装中重要的其一环节是【除氧】，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
不加呀！ 真空包装之后没事的 快递3天是没有问题的
一般来说是不加防腐剂的，但是食品保质期短；所以一些商家会在食品中添加苯甲酸盐，山梨酸盐等防腐剂，
真空的应该不用加防腐剂的，大概能保质1个星期左右

5，武汉久久鸭的具体配方

原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 制法： 1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。 2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。 特点；香辣浓郁、鲜嫩可口 要领： 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。 2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。 3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。 4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味

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