差的白酒,大多数都是勾兑白酒。尽管市面上销售的白酒良莠不一,但便宜白酒和昂贵白酒在质量上还是有着天壤之别的,今天酒姐就详细的给大家分析一下一瓶白酒的成本,让大家看看到底有没有物美价廉的美酒,便宜白酒和昂贵白酒之间的区别,是酒的质量的区别,但归根结底在于制作材料以及制作工序的不同。

1、便宜的白酒和昂贵的白酒,有什么区别?

便宜的白酒和昂贵的白酒,有什么区别

便宜白酒和昂贵白酒之间的区别,是酒的质量的区别,但归根结底在于制作材料以及制作工序的不同。好的白酒,一般都是用粮食做成的酿造型白酒,制作工序繁杂,有“九蒸八酿七取”之说,其酒液闻之芬芳而不呛鼻,入口醇香甘冽,喝过以后不上头,即便醉酒,第二天醒来也不会有头痛腹坠之感,但此种酿酒方法出酒少,效率低,因而价格昂贵也就在情理之中了。

差的白酒,大多数都是勾兑白酒,勾兑白酒不代表是假酒,而是用食用酒精经过正常的勾兑技术调制而成。食用酒精用的都是类似于秸秆之类的低成本原料制成,因而价格低廉,用其勾兑而成的白酒,闻着辛辣扑鼻,入口更是难以下咽,并且往往酒醉之后头痛欲裂,胃肠有沉重之感。因此,尽管市面上销售的白酒良莠不一,但便宜白酒和昂贵白酒在质量上还是有着天壤之别的,

2、白酒的成本有多低?

在很多人眼中酒就是“酒精 水”,一瓶酒成本也就10来块。所以在很多人眼中一瓶酒价格要是过百,那就是无良商家,一瓶酒要好几百甚至上千的肯定是炒作了,只有那种二三十一瓶的酒才是好酒,才是真正的百姓酒。但是一瓶酒的成本真的那么低廉吗?只有那种售价几十元的才是好酒?今天酒姐就详细的给大家分析一下一瓶白酒的成本,让大家看看到底有没有物美价廉的美酒,

一、原料是酒的初始成本酒分为两种,一种是大家常说的“酒精酒”,一种是“粮食酒”。①酒精酒酒精酒的酿制很简单,可以直接去买一吨食用酒精,然后用水进行勾调就行了,现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。并且用食用酒精勾兑酒不受时间、空间的限制,只要有原料随时随地可以进行勾兑,并且几天就可以勾兑出大批量的酒来,

酒精酒成本很低,一瓶酒的成本控制在10元以内没什么问题。市面上一瓶酒精酒的零售价格从几十元到一两百元不等,②粮食酒粮食酒就不一样了,粮食酒对原料的要求很高。一般我们常见的酿酒原料有:高粱、玉米、小麦、大米、糯米等等,各大正规酒厂每年在选择酿酒所用原料时,都要求谷物颗粒饱满、新鲜、品质好,甚至对原料的产地都有要求。

就拿酱香酒的原料来说,酿制酱香酒必须要用茅台镇本地的红缨子糯高粱,这种高粱皮薄,颗粒饱满,能经受多次蒸煮,以前有人拿外地的高粱来酿酒,不仅经不起多次蒸煮,酿制来的酱香酒也不行。茅台镇本地的红缨子糯高粱今年仁怀市政府规定,每公斤高粱的收购价格不得低于8.2元,这是政府保护的价格,其实今年高粱每公斤的价格已经超过10元了,而且还不一定能买到。

看到这里,可能有人会说:这粮食的价格和食用酒精的价格差不了多少嘛,都一样嘛,但是食用酒精拿来就可以勾兑成酒了,然后就拿去卖了,就没其它的流程了。而粮食这只是买来了而已,你还要破碎、蒸煮、发酵等等,要经历一大堆工序,然后粮食才能酿制出酒来,收回来的粮食堆在阴凉、干燥的仓库收回来的粮食堆在阴凉、干燥的仓库二、人力是酒的附加成本①酒精酒酒精酒生产很简单,用食用酒精和水一勾兑就行了。

所涉及到的设备成本、时间成本、人力成本等等都不多,那些弄酒精酒的基本上就两三个人在弄,而且几天就可以弄出大批酒精酒来,所以耗费的财力并不多。②粮食酒粮食的酒的酿制工艺就复杂了,酿制粮食酒所需的设备、时间、人力等等都是非常高的,虽然各个香型的酒有着不同的酿制工艺,但是基本上都要破碎原料、泡粮、蒸煮、摊凉、翻粮、拌曲、入窖、发酵、出酒、存储等等。

这些酿酒工序,每一道工序都要用到不同的酿酒设备,每一道工序都需要专人来控制,这期间的控制成本是无法估量的,不算其他人,就单拿酿酒工人来说,他们一个月的工资至少要在6000以上。像茅台镇这边制曲时,踩曲要由女人来踩曲,曲的温度高达几十度,光脚在上面踩,可不是谁都能承受的,而且这还只算工人的,还有运输人员、包装人员、看守人员、酒师等等一系列的人员没有算。


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