因为你不知道很多海鲜是不是可以生吃，尤其是生吃，而且非常容易中毒拉肚子，所以我劝你还是不要吃了，不然为什么生吃的菜卖那么贵,，从冰柜中取出放在盘子上，然后放入冰箱中冷藏的鲜层中，温度约为0~4摄氏度，时间约为2~4小时，这样鱼片可以有时间慢慢解冻，以免鱼肉产生冰晶，破坏鱼肉的口感和鲜味,生鲜的范围其实不小，水果蔬菜鸡鸭鱼肉等等。
生鲜的范围其实不小，水果蔬菜鸡鸭鱼肉等等。对于保存，重点是温度、湿度和特殊需要。温度不仅仅是产品特性对应的温区，对于冻品、冷鲜品、叶菜类、大部分蘑菇、豆类、温带水果，都在-18以下，对不同的食物有不同的需求。在合适的温度范围内，尽量降低温度，温度要相对稳定，尽量减少波动。特别是在冰点、冷害临界温度等特殊区域徘徊，对生鲜食品的保存非常不利。特殊需求主要针对水果和蔬菜。第一种，像香蕉、西红柿等食物，需要相对较高的温度来帮助催熟，产生风味，不易产生冷害。成熟的需要较低的温度来延缓‘衰老’，保持食物的新鲜度。第二，一些水果和蔬菜会对一种特殊的气体成分——乙烯产生反应。一定浓度的乙烯的存在会加速果蔬的成熟。达到一定程度后，品质会开始下降，随之而来的是老化、腐烂、霉变。相应的方法通常是气调包装或适当隔离。第三，真空包装。一张图了解真空保存的好处
1。盐水的融化:撒在冰上的盐可以将冰融化成盐水。因为盐水的冰点比普通水低，所以在同样的低温下不会结冰，还能进一步融化周围的冰。用盐解冻冷冻鱼就是基于这个原理，10分钟左右就能解冻成功。2.醋泡:用醋解冻的原理和盐水有点类似。醋中含有醋酸，是一种强酸性物质。与水混合可以降低水的冰点。虽然用醋解冻比用盐解冻时间长，但是醋可以解冻鱼，还有除臭的作用。3.冷冻解冻法:这种方法适用于解冻整条鱼的各个部位。需要解冻的鱼制品，如冷冻刺身、鱼骨、鱼下巴等。，从冰柜中取出放在盘子上，然后放入冰箱中冷藏的鲜层中，温度约为0 ~ 4摄氏度，时间约为2 ~ 4小时，这样鱼片可以有时间慢慢解冻，以免鱼肉产生冰晶，破坏鱼肉的口感和鲜味。
3、自己在家能做生鱼片之类的刺身么?专业人士进...最好不要，因为做生菜的厨师都是经过专业学习的，不像那些只是买回家自己做的。因为生食对食材的要求很高，没有专业的学习，你最好不要做这样的尝试，因为你不知道很多海鲜是不是可以生吃，尤其是生吃，而且非常容易中毒拉肚子，所以我劝你还是不要吃了，不然为什么生吃的菜卖那么贵？另外，我告诉你，生食一定要有冰块。
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