什么是年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒。不管是茅台还是其他什么品牌,成品酒都是要比基酒阶段时的品质好,这种酒度数基本都是在六十度以上的,才是基酒,你是买不到任何一个瓶装的原浆酒的,最多给你用一部分原浆加水降度,这是真正的良心原浆酒,基酒“基酒”是指用来勾兑成品酒的基础酒,不包括用来调味老酒,它与原浆酒、窖藏酒有重叠的关系。

1、什么是年份酒、原浆酒、窖龄酒、基酒?

什么是年份酒、原浆酒、窖龄酒、基酒

什么是年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒?谢谢邀请!年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒,这些词是白酒业界的常用名词,对白酒不太了解的顾客,对它的含义,往往会望文生义,产生一些误解。我在这里就我的理解作一个解释,供大家参考,年份酒“年份酒”,按字面上的意思,好像就是酒勾兑好以后,在容器内存放的年份。比如茅台年份酒有15年年份酒、30年年份酒、50年年份酒、80年年份酒四种;某品牌有5年陈酿、8年陈年、10年陈酿、15年陈酿等等,

这些都可统称年份酒。如果你认为它的年份就是酒在容器内实际存放的年份,那你就大错特错了,前段时间,就有一位律师顾客买了茅台年份酒两瓶,分别是15年年份酒和30年年份酒的,买回来后发现并非自己想象的年份酒,于是去告茅台公司欺骗消费者。这个官司打得怎样?我们不去管,但通过这件事,我们了解到:年份酒其实只是酒厂为了给自己的白酒溢价,而设的一个噱头,给白酒定的一个等级,只是在几吨新酒中勾兑一点15年以上的陈年老酒,称15年年份酒;再多一点称30年年份酒;再多一点,称50年年份酒;再多一点,称80年年份酒而已。

为什么说只勾兑15年以上的老酒?因为酱香型白酒15年就是陈酿时间的极限,再多一些年份酒的口感也不会有更好,当然究竟勾兑的比例如何?这是调酒师的秘密,我们不得而知。但我们知道的是老酒就像我们煮菜时放的味精、蚝油、酱油等调味品一样,少之又少,原浆酒“原浆酒”是酒厂酿酒时,从蒸锅内接出来还没勾兑的酒,叫原浆酒。

像酱香酒大曲坤沙工艺有七次取酒,这七次取出的酒分别窖藏,没有勾兑之前都叫原浆酒,还有碎沙工艺、翻沙工艺、串香工艺取出的酒,在没有勾兑之前也叫原浆酒。原浆酒一般来说是不能作品牌酒销售的,如大曲坤沙工艺前两次的酒辛辣酸涩,后两次的酒有焦糊味,必需要经过勾兑才能销售,市面上销售的打着“原浆酒”字样白酒,其实不是原浆酒,是经过勾兑的成品酒。

它之所以要打“原浆酒”字样,是想误导消费者,使消费者产生纯粮酒的联想,窖藏酒“窖藏酒”是指在酒厂窖藏室内存放着的酒,它与原浆酒和后面要讲到的基酒有重叠的关系,它既可以是没有勾兑的原浆酒,也可以是还没来得及罐装的成品酒。基酒“基酒”是指用来勾兑成品酒的基础酒,不包括用来调味老酒,它与原浆酒、窖藏酒有重叠的关系,

2、原浆酒和基酒有什么区别?

原浆酒和基酒有什么区别

东西不一样,自然称呼也不一样。原浆酒大多是目前市场上为了忽悠消费者而起的名词,其实你是买不到任何一个瓶装的原浆酒的,最多给你用一部分原浆加水降度,这是真正的良心原浆酒。当然了,那些无良的商家用酒精勾兑起来的也可以叫原浆,因为原浆并没有被谁注册,也不是谁的专用名词,大家只要想叫这个名字,谁都可以这么叫。

基酒则不同,基酒指的是蒸馏出来的原酒用来调和的酒,这种酒度数基本都是在六十度以上的,才是基酒。需要说明的是,基酒刚蒸馏出来并不适合马上灌装出售,因为新酒的味道不好喝而且也不太好闻,所以需要陈放一定的时间后才能上市销售,一般来说,称为原浆酒的并不一定就是原浆。但是你记住,基酒一定不会在市场上销售的,这是因为基酒比较有限,要用这个来调和勾兑成品酒。

3、什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒?

什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒

大家在买酒或者喝酒时经常能听见很多专业术语,比如:原浆酒、基酒、老酒、年份酒等等,这些专业术语很多人一听完全懵了,压根儿不知道是什么意思。今天酒姐就给大家解释一下这些专业术语是什么意思,大家以后在买酒或者喝酒时就不会再懵了,一、原浆酒原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒,没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。


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