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1，酒店管理毕业论文

《酒店管理专业毕业论文范例》 1.论消费需求不足与饭店业的经营策略 纵观中国饭店业的发展，饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程，93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增，增幅达20%以上，这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡，其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。 经济学家告诉我们：在

酒店管理毕业论文

2，为何2007年我国酒店业会出现经营效力不景气的现象

根本缘由是我们外向型经济酿成的，不重视内需，大批的酒店主要靠外贸人员保持，而当年的世界经济不景气，致使我国外贸交易减少，外贸人员自然减少，同时消费能力降落，便会出现这类情况
消费能力降落，金融危机致使的，
是亚太金融危机影响的
经济下滑，消费能力降落
金融危机致使的，各个行业都不景气

为何2007年我国酒店业会出现经营效力不景气的现象

3，金融危机对酒店行业的影响

只有一个办法：通过整合（您有绝对影响力的联合）您的异地同类资源，为用户提供一个与“居住”关系不太关联的“依托”，将客户吸引到您处。可以说，目前酒店的设施现代化只能吸引眼球，而非居住者，价格适中（是因地区环境而定，不是因设施而定）、服务（店内服务很难建立特色）中上流即可，客户来走的生活方便最重要。
第一点:明确市场环境现在全球性的经济危机已经来临,主要冲击着金融市场和外贸行业.以致于需求的减少.对经济影响极大.特别是延海地区,现在只是慢慢的向内陆袭来. 第二点:首先要明确酒店行业针对的消费群体,做个市场定位. 第三点:消费群体确定了,其次要明确酒店是属于什么行业.它属于服务行业.这就要求我们提高服务质量及各方面的整体质量，维持老顾客，大部分的销售额都是由老顾客支持着。如果现在在去开发一个新的顾客可能成本更高。但是也有可能有那个必要，就看具体情况了。但是要注意适时的抛弃一些给酒店带来零销售额的老顾客，不得不这样做。因为他样可能因为这次危机而没那个消费的能力了。 第四点：适时的创新一下，注意宣传，提升一下影响力度。 总之，要把握好老顾客，这是重点。适度的开发一下新的客户。提升一下影响力度。 本人学营销的，这只是偶零时的一点点想法。呵呵~~
在家
服务。 自己想吧，，就那俩字

金融危机对酒店行业的影响

4，白酒怎样在酒店销售

现在白酒的总经销代理资格简单，只要首次进多少的伙，就可以取得总经销权。白酒经销商就如雨后春笋般遍布全市。白酒经销商大都都从酒店终端做起，但往往都不知道怎么做。缴纳了酒店的进场费用后，后期销售又缺少一定手段，往往连进场费用都赚不回来。我就白酒如何进行白酒销售，给大家一个思路。　　1、根据自己的实际情况，正确选择白酒厂家　　经销商根据自己的实力选择厂家，经销商参加成都的糖烟酒会的时候，要正确和识别厂家承诺真实性。主要要防止一些小厂家欺骗销售。小厂家为了能在展会上销售白酒，不惜血本请广告公司制作宣传册，夸大自己的实力，取得经销商的信任。许诺打款后的各种承诺，让经销商超实力的进货。厂家如果看到经销商销售情况不好，往往一走了之。各种承诺也就无法兑现了。经销商也就自吞苦果。　　2、根据白酒的价格定位选择酒店　　３、系统的维护　　经销商白酒铺货结束后，要进行系统维护。酒店里的几个关键人员关系一定要处理好。总台收银员（可以了解我方和别的品牌的销售情况）　　仓库保管（及时了解产品的库存情况，及时补货）服务员（直接促进产品销售）很多酒店为了便于管理，不允许进促销小姐，即使进，也要缴纳一定的费用。对经销商压力很大。　　经销商一般看到产品销售不景气，就急于进行ＳＰ销售。但如果不根据实际情况，往往吃力不讨好。现在白酒ＳＰ销售都送小礼品、送美圆、等等。但我个人认为，送这些小礼品都是一瓶送一个，这样大家谁拿呢，是个问题，没拿到的人，肯定心里不高兴。本
你的问题太泛了， 没有针对性， 估计你对这个行业陌生，而且工作经验不多， 不过没关系的拉，成长是需要过程的，每个人都是这样的。 我们也就泛泛而谈来点建议拉 你必须首先弄清楚你的白酒的市场定位是怎么样的,这样你才知道自己的东西是卖给谁，进而采取相应的销售措施； 在市场竞争中处于什么位置，你的对手是谁，当你不知道如何行动的时候，你的对手会告诉你的； 具体到你的销售环境,你必须分析当地的市场情况，比如经济水平、消费习惯（你不会到俄罗斯卖黄酒的是吧）、购买渠道等等因素。 积极行动，经常思考，相信经过一段时间的积累后，你会成为这方面的专业人士的。

5，怎么把一家很不景气的饭店经营起来

1.做饭店要有招牌菜（这个很重要）不要急着换厨师。有很多饭店/饭馆刚开始请个大师傅操刀，等稍微有一点起色了，就把大师傅换人了，原因就是大师傅工资高，小师傅工资低，这一看当然是省了不少钱，殊不知，有一大批饭客都是吃惯大师傅的手艺，一换人，口味全变了，当然就走了一批。你的饭店一定要有招牌菜，一定是别处没有的，或者比别处还好吃的，这是小厨师一般做不来的。你可以让大师傅研究一道菜，作为招牌菜。不要为了节约成本买黑心货！吃了不健康，做出来的味道也不对。选料要大师傅选，只有他知道什么样的料最好。2.对员工要有赏罚制度力恶其藏于身也，不必为己，意思是好比建房子，你能搬五块砖，就不要怕累只搬三块。不要让员工认为他们干多干少都一样，干的再多也没人理解，也得不到经理的哪怕一句暖心话，时间长了就不起劲了。所以就会影响到工作，这就说到了态度，员工态度要好，不能给饭客脸色看，有时客人需要的东西，叫了n回，就是没人理，没人管。3.店内店外要干净要让客人感到这里环境和卫生都不错的印象4.价格合理你要知道你饭店的客户群，都是什么客户才来你这里吃饭，价格太高不行，太低有赚不到钱，所以你要根据饭店周围的生活水平来定菜价。5.可以考虑送餐有些公司职员不愿意出去吃，更喜欢订饭，你不妨自己划个小范围，这个范围之内的免费送餐。以后等生意好了，可以弄个打折卡什么的，过节搞点优惠还是挺不错的。多给老客户优惠，客户提的意见一定要即使上报老板，不能当耳旁风。在客人吃饭的整个过程都应是愉快的。我说实话，我不是你找的真正有经验的人，只是给你提提建议，希望能够帮助到你。做个有心人，你会成功的！
卫生很重要，质量、菜式新颖、色、香、味要俱全服务还要周到
问题问简单了点！简单点说就是三点一、客人少二、成本高三、管理费用大客人少就要想办法了，做打折和优惠送券之类的事，然后同事要多弄点菜牌，更新一些新菜式，然后在从成本上做文章，小店嘛，节约呗～。管理费用大的情况下就精简一些人员，取消一些不必要的岗位，基本就这些，不了解情况也不知道怎么帮你。
一个餐厅好坏取决于优秀的厨师和优秀的服务员。两者缺一不可。再者就是有没有特色。假如客人天天吃相同菜会厌烦的。也就没有印象。你的消费群是小区还是散客。也可以和客人多交流。搞些优惠活动。如果客人老是投诉菜不好吃或太慢了就是厨师的问题。如果是服务问题你就找领班。你也可以到旁边打包几个好菜叫厨师们试试推新菜等。所有问题都得你去解决。不要靠别人。也不要逃避。希望你可以看到后天的太阳。
一定要有特色,可以在小区内发海报,"某某酒店特色推出什么什么"便宜实惠,干净卫生,让消费者吃起来放心.雇佣好厨师\服务员,一定要有礼貌,客气.
做些家里做着比较麻烦大家又都爱吃的，你可以在晚饭时段外卖啊，不爱做饭的可以回家吃，你也有些利润，关键是宣扬了你的饭馆的手艺，大家接受了，也就常来了。还有是和气生财

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