人造鱼翅不新鲜，没有丝滑的口感，不像真的那样含有人体所需的微量元素、软骨素和骨钙素鱼翅,False鱼翅用手掰就断了，但true鱼翅怎么掰都只会弯而不会碎,人造鱼翅不如真品透明，颜色浑浊,人造鱼翅加工后和真的鱼翅很像，但是营养成分差别很大,人造鱼翅加工后和真的鱼翅很像，但是营养成分差别很大,人造鱼翅不如真的鱼翅透明有弹性。
首先看颜色，透明度，粘度，弹性。人造 鱼翅不如真品透明，颜色浑浊。第二，看弹性和韧性。假的鱼翅用手掰会断，真的鱼翅只会弯曲不会断。真的鱼翅泡在温水里即使用手轻轻一拉也会断，而假的鱼翅因为假的鱼翅里有鱼胶所以不容易断。还有更有效的办法，天然的鱼翅很粘，就像每次啃完骨头后手上都会粘上一层胶状物质，而假的鱼翅纹路清晰，几乎没有粘性。人造 鱼翅加工后和真的鱼翅很像，但是营养成分差别很大。人造 鱼翅不新鲜，没有丝滑的口感，不像真的那样含有人体所需的微量元素、软骨素和骨钙素鱼翅。吴先生说，其实这些假货鱼翅和粉条差不多，不同的是假货鱼翅中加入了鱼胶和明胶。本来明胶加热会融化，但是因为假货鱼翅里用了一种添加剂，所以不融化，有点药用的味道。
鱼翅由于含有丰富的营养成分，一直深受食客们的喜爱。假的鱼翅虽然便宜，但是是化学成分合成的。有些假的鱼翅连生产单位都没有，很难想象里面会加入什么。虽然有些假的鱼翅可以混淆，但卖假的鱼翅的餐厅不可能在菜单上宣传其鱼翅为“合成的鱼翅”，但真假-。第一，从外观上区分。真鱼翅一般象牙，一头粗一头细，假鱼翅就算很写实也不可能细一头粗，假鱼翅要么两头粗要么两头尖。第二，从手感上区分。真鱼翅煮熟后用手拉光泽度高，假鱼翅煮熟后没有弹性，用手拉会断，光泽度差。第三，从味道上区分。
3、怎样区分粉丝和 鱼翅辨别真假鱼翅很简单，主要看颜色、透明度、粘性、弹性。人造 鱼翅不如真的鱼翅透明有弹性，False 鱼翅用手掰就断了，但true 鱼翅怎么掰都只会弯而不会碎。但是泡过的真的鱼翅用手很容易破，假的鱼翅不容易破，因为假的鱼翅里面有鱼胶，而且最重要的是，天然的鱼翅粘性很强，就像我们每次吃了猪蹄之后手都会被粘住一样，而假的鱼翅则是根根分明，一点粘性都没有。人造 鱼翅加工后和真的鱼翅很像，但是营养成分差别很大，人造 鱼翅不新鲜，没有丝滑的口感，不像真的那样含有人体所需的微量元素、软骨素和骨钙素鱼翅。其实这些假货鱼翅和粉条差不多，不同的是，假货鱼翅加了鱼胶和明胶，本来加热就融化了，但是因为假货鱼翅用了添加剂，所以不融化，有点药用的味道。
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