因为这些废弃油脂是排入市政下水管道或油渣分离的污水池，所以俗称地沟油,建议去正规商场买食用油，少在外面吃，减少吃到地沟油的机会,奇油说明质量有问题，有异味的油很可能是地沟油；如果有矿物油的味道，就不能买,如何识别地沟油:1,气味可能是地沟油,地沟油是各种劣质油的统称，由地沟油提炼而成,都叫地沟油。
地沟油是各种劣质油的统称，由地沟油提炼而成。可分为含油漂浮物或酒店下脚料再加工后提取的油，劣质猪油、内脏、猪皮加工提炼厂的油，以及超过标准要求再用于煎炸的油，或添加一些新油后再利用的油。都叫地沟油。地沟油的学名是“废弃食用油”，其实是一个笼统的概念，是人们生活中各种劣质油的统称。因为这些废弃油脂是排入市政下水管道或油渣分离的污水池，所以俗称地沟油。如何识别地沟油:1。可以看颜色:纯植物油透明无色，沉淀物杂质可能是地沟油。2.气味:在手掌上滴一两滴，双手合拢摩擦。仔细闻闻，说明质量有问题。气味可能是地沟油。3.尝味道:取一滴，尝一尝。味道焦苦，说明酸败，气味可能是地沟油。建议去正规商场买食用油，少在外面吃，减少吃到地沟油的机会。
同类油要上色。颜色越纯越清越好。而且烟点高，不容易抽。不要买里面有粘性沉淀物的油。观察油中是否有分层。然后，买的时候保留购物凭证。当你打开盖子，你可以闻到它。当你消耗油的时候，你可以闻到它，它尝起来很臭。
我是最专业的。我教你最简单的三招看透明度。纯植物油是透明的，在生产过程中由于碱性油脂、蜡、杂质的混入，透明度会降低。看颜色，纯油是无色的，油会有颜色是因为油中的色素在生产过程中溶解在油中；看沉淀物，它的主要成分是杂质。每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手搓在一起，趁热仔细闻一下。奇油说明质量有问题，有异味的油很可能是地沟油；如果有矿物油的味道，就不能买。用筷子取一滴油，仔细品尝。有酸味的油不合格，有苦味的油已经酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
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