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1，怎么识别什么是假羊肉串

用鸭肉冒充羊肉的鉴别方法。首先是肉质，鸭肉更加细嫩，羊肉相对粗糙；如使用的鸭脯肉，羊肉串会出现肥瘦都很均匀的现象，羊肉肥瘦搭配变化大；鸭脯肉串细看可以发现外层有细微毛孔，而羊肉串没有毛孔。”
价格/肉质/气味

怎么识别什么是假羊肉串

2，鸭肉冒充牛羊肉怎么做的

加入牛肉精或羊肉精等化工材料。
羊肉香精
你想卖假羊肉串，不告诉你
这个违法的。。。
不要学坏，知道这是不好的就够了
用牛精伴下就行

鸭肉冒充牛羊肉怎么做的

3，工商局对于查出的鸭肉冒充羊肉案件怎么处理

食品安全法处理最少2千最高5万，违法挣得钱全部没收，假羊肉全部销毁，情节严重的直接公安移交然后判刑。
产品质量法，合同法，消费者权益保护法，如果鸭肉本身有问题，还涉及食品安全法以较为廉价的鸭肉冒充牛羊肉出售，获取更高的利润，实际上一个是侵犯了消费者知情权，第二个是通过冒充的方式以别的肉冒充牛羊肉，违反消费合同的约定，三是鸭肉无法达到牛羊肉应有的产品效果，因此工商部门当然有权查处另外，有质量问题的鸭肉还归卫生部门管，涉及食品安全法情节严重的，可能涉嫌犯罪

工商局对于查出的鸭肉冒充羊肉案件怎么处理

4，怎么识别什么是假羊肉串

凭口感羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。比价格一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。看肥膘另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”
用鸭肉冒充羊肉的鉴别方法。首先是肉质，鸭肉更加细嫩，羊肉相对粗糙；如使用的鸭脯肉，羊肉串会出现肥瘦都很均匀的现象，羊肉肥瘦搭配变化大；鸭脯肉串细看可以发现外层有细微毛孔，而羊肉串没有毛孔。”

5，餐饮店里卖的鸭血中基本上没有真正的鸭血是真的吗

要用牛血冒充鸭血?"就像用鸭肉冒充羊肉一样，为的就是利益。"有业内人士表示，在哈市市场用牛血冒充鸭血的商家不少。记者从哈市部分批发市场了解到，同样是300克，牛血价格1元左右，鸭血则是5元，相差极大。业内人士表示，在牛血制品中加入明胶、胭脂红，外观和口感就很像鸭血了，还有的商家加水勾兑，这也是为何有些鸭血静置后流出的血水颜色较淡。鸭血常温裸露一两天就会变质，想保存这么久就要加防腐剂，防腐剂还能让牛血变得口感鲜嫩，更加像鸭血，没有检测不能确认具体加了什么，但以往执法部门查扣的假鸭血多数添加了福尔马林。据医生介绍，福尔马林易引起食管、胃肠道等部位不适及病变，长期食用会损害肝脏等器官，甚至可能引起癌变。而真真正正的真品动物红是很粗糙的，如果是熟的，只有力口是稍为平滑的，但断口绝对是参差不齐而又粗糙的。有的商家从肉联厂或冻肉厂收购而来后，经过烘干，成粉，加入各种配料，如百分之九十是水，化工原料的工业色素，防腐剂，膨胀剂，消泡剂，粗盐，少量成形的石膏粉，要命的甲醛，等等配制而成。有的无良杀猪佬，专门杀公母猪，有病快要死的动物宰杀后上市，本是真亦比假一样惨。它们是真正的毒药。我们通常吃的血豆腐也指的是鸭血，它可做成各种美食，老少皆宜。如：鸭血粉丝汤，涮火锅等。但是，近日的湖北十堰一起“毒鸭血”事件，才知道有很多商家为了谋取私利，把猪、鸡、牛、羊的血加入甲醛制成的“毒鸭血”。
是真的，因为鸭血只有在一些正规的地方才会售卖的。
餐饮店里的鸭血基本上都是鸭血和淀粉和一些其他物质混合而成的。
我觉得他是鸭血的可能性并不大，因为，鸭血其实是很贵的，因为量比较少。
你好！是真的，因为鸭血其实是很贵的，但是饭店里的都是很便宜的，并不是真的。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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