什么面粉没添加剂，请问哪种面粉不含增白剂增筋剂这些
来源：整理 编辑：金融知识 2023-03-19 02:20:49
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1，请问哪种面粉不含增白剂增筋剂这些
一般在超市中销售的家庭用小包装都没有。增白剂BPO已经禁用了，都不含都是有害无利的……这些食品添加剂的是影响细胞的基因遗传……
2，请问什么面条没有添加任何添加剂防腐剂什么都没添加
自己用小麦去加工成面粉，直接用水和面制作成的手扞面条应该是没有添加剂，也没有防腐剂的。 参见 手擀面 - 搜狗百科 https://baike.sogou.com/v630319.htm?fromTitle=%E6%89%8B%E6%93%80%E9%9D%A2 
3，哪种面是不含添加剂的
你好！没必要恐惧真正食品添加剂，近年来出现的食品安全事件与真正食品添加剂没有任何关系。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定使用食品添加剂是合法的、安全的、没有危害的。希望对你有所帮助，望采纳。现在可能只有农村做的手工面了，其他任何面都必须加，这样才有色彩和韧性。
4，什么品牌的面粉不加添加剂
金龙鱼食 不添加食品添加剂金龙鱼多用途麦芯粉：规格：1kg 5KG 10kg特点：良好广泛的适应性，满足家庭面点制作日常需求产品描述：立足于满足中国家庭日常面点制作需求，具有良好的通用性。制作饺子、面条爽滑筋道，制作馒头、包子，具有良好的醒发性。适合家庭日常馒头、包子、饺子、面条、烙饼等各类面食使用。我觉得现在市面上卖的面粉都有添加剂的成分，或多或少来说。如果你想要完全没有添加剂的面粉，只有自己用小麦现磨成粉，那就完全没有添加剂成份。其实，少量添加剂是不影响健康的，主要不能过量，自己看着办吧！中粮集团是一家大型的国有企业，其旗下的面粉不含有任何添加剂这个我不敢说了，因为市面上的面粉有好多都标注说不含任何食品添加剂，关键是你信不信和敢信吗，不管你信不信，反正我是不信。要说没有添加剂的面粉只有自己家磨的面粉了。不过我家磨的面粉，没有人家外面卖的那么白，外面卖的还有一种叫高筋粉，不知是怎么生产出来的，反正我家的比不过人家。有啊，就是在即家的小麦去加工的，如果你对外面卖的面粉不放心的话，可以自己去买点小麦，然后到一个磨坊去加工，绝对天然无公害，更不会有添加剂！最好的就是煎薄饼，葱花鸡蛋饼，和匀面粉加适当鸡蛋、葱花、少许盐。最好用平底锅。煎到黄黄的就可以了，简单又好吃。
5，如何挑选无添加剂面粉
在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法：一是看面粉的颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。二是闻面粉的味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味；而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。三是用手捻搓面粉：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。1.过氧化苯甲酰（即增白剂）是一种化学物质，呈白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味。是一种强氧化剂，极不稳定，易燃烧。它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿”。增加过氧化苯甲酰，主要是为了增加面粉的出粉率，对于人体健康没有任何好处，相反还会破坏面粉中的维生素A、胡萝卜素以及少量的维生素E和部分B族维生素等成分，过量食用则会损伤人体肝脏。2.同时提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。现在市场中面粉的品牌繁杂，消费者在购买面粉时很担心购买了劣质面粉。为此，丰台分局岳各庄工商所发布消费警示，教您几招选购优质无食品添加剂的面粉。在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法。 一是看面粉的颜色 小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。 二是闻面粉的味道 未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。 三是用手捻搓面粉 优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。 在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。现在市场中面粉的品牌繁杂，消费者在购买面粉时很担心购买了劣质面粉。为此，丰台分局岳各庄工商所发布消费警示，教您几招选购优质无食品添加剂的面粉。在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法。 一是看面粉的颜色。小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。 二是闻面粉的味道。未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。 三是用手捻搓面粉。优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。 同时，还提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。2.1漂白剂及品质改良剂 面粉漂白主要是类胡萝卜素的氧化，使类胡萝卜素共轭双键断裂成共扼较少的无色化合物。目前国内最常用的面粉漂白剂是过氧化苯甲酞。添加后需要几个小时才分解产生引发类胡萝卜素氧化所需要的自由基，完成氧化作用需持续一周以上．这种自氧化遵循典型的自由基机制。 2.2化学膨松剂 化学膨松剂在烘焙制品中产生二氧化碳气体，使面团发松并带气孔．籍以制成结构松软、形态宜人和可口的成品。在生产过程中，和面和烘焙过程之间可能需要等一段时间，作用比较缓慢的酸或盐类，如焦磷酸氢钠、磷酸二氢钙等，同碳酸氢钠以适当的比率配合使用，以产生足够的气体，形成光滑柔软的面团，在烘焙过程中还能稳定地放出气体。 2.3营养强化剂 制粉过程中，不少小麦原有的维生素和矿物质已被除去，人体必需的各种营养素要靠人工添加予以弥补。营养强化的主要目的是改善天然食物中营养素的不平衡，以满足人体的需要。在1982年我国还特别制订了以谷物为主要原料的婴儿食品营养素标准，使维生素a,b」、b、c,d、尼克酸、钙、磷、铁和其它微量元素以及赖氨酸、蛋氨酸等都成为以谷类为主要原料的配合食品的营养强化添加剂 3。面粉添加剂的配制工艺 食品添加剂除了对其质量有一定的要求外，对其使用范围也有一定的规定。凡使用食品添加剂，必须严格执行我国卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》gb2760-86和《食品营养强化剂使用卫生标准（试行）》等两个标准及其管理办法。因为添加剂不是食品，一般无营养价值，有很多还具有一定毒性。因此，有必要对面粉添加剂的配制、使用剂量及添加工艺作一些技术探讨。 面粉添加剂主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿”。挑选无添加剂面粉要注意以下几点1. 看面粉的颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。 2. 闻面粉的味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。 3. 用手捻搓面粉：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。4. 到正规的商场超市购买知名品牌的面粉。5. 现在很少很少商家感在面粉里添加增白剂，如有立即举报。现在市场中面粉的品牌繁杂，消费者在购买面粉时很担心购买了劣质面粉。为此，丰台分局岳各庄工商所发布消费警示，教您几招选购优质无食品添加剂的面粉。在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法。 一是看面粉的颜色 小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。 二是闻面粉的味道 未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。 三是用手捻搓面粉 优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。 同时，还提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。如图所示
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