很多朋友创业，认为餐饮业是一个不错的选择。“入行门槛低，市场需求大”是我们听过最多的所以怀着满腔热血，揣着大把钞票就来了，近几年餐饮市场高达80%的淘汰率，我们每天在街上看到，总有餐厅转让、停业，也总有新的餐厅在装修，换招牌，能在餐饮行业里生存下来的，过得舒服的不足20%。
1、你怎么看待餐饮行业？
很多朋友创业，认为餐饮业是一个不错的选择。“入行门槛低，市场需求大”是我们听过最多的所以怀着满腔热血，揣着大把钞票就来了，但，餐饮真的这么好做吗？近几年餐饮市场高达80%的淘汰率。我们每天在街上看到，总有餐厅转让、停业，也总有新的餐厅在装修，换招牌，能在餐饮行业里生存下来的，过得舒服的不足20%。最后，创业没成功，餐厅不盈利还血亏，
把责任归咎于市场、合伙人等等因素。然而却始终没认识到，在决定餐饮创业前，对餐饮行业没有一个清晰的认识，1.入行门槛低很多不了解餐饮业的人做餐饮，觉得只要把口味做好，把服务做好就能吸引来顾客，生意就没什么大问题。2.市场需求大俗话说“民以食为天”，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，每天有那么多人要吃饭，我还怕我做的饭卖不出去？所以，正式这样一群不了解餐饮的“年轻人”，输在了餐饮创业上。
还有一部分人总是把餐饮看得太复杂，看到身边有太多的餐厅失败关门，受到很多懂行的人灌输的餐饮不好做的观点，这些人想进餐饮业却心生疑虑，总害怕自己不行而迟迟不肯行动。一方面，市场环境导致很多已经创业的人经营不好，甚至惨淡收场；另一方面，人们对“创业”认识不足，敬而远之，4.0-Pizza披萨培训管理学院近几年对旗下叫板披萨门店的经营，和披萨培训所走出的学员开店情况了解，对广大想通过餐饮创业取得成功的朋友提出一些建议。
经营好自己的餐厅虽然不易，但只要对自己、对行业做一个深入的剖析，规划好创业思路，餐饮创业也许并不那么困难，首先，不要急于开店。先到宜家餐厅去打工，学习一家餐厅是如何经营、管理的，餐厅想要生存好，靠的不只是口味、服务。更是要对自己餐厅的营销、管理，进入一家餐厅，深入地工作、学习，了解餐厅运营的每一个环节。
通过这个过程的积累、试错，为自己成功开店提供一份保障，其次，从小店、小品牌开始做起。很多朋友想通过加盟的方式来创业，但从4.0-Pizza披萨培训管理学院众多学员经营的情况来看，加盟的道路走的并不顺畅。自己对品牌的营销、管理还并不了解，而加盟品牌提供的服务、支持又不到位，最后只能是浪费了钱和精力，事情却没做好，
2、怎么看待厨师这个行业？
厨师是一个尴尬的职业，每天精疲力竭地工作，老板依旧不满意;每天汗流浃背地赶菜，食客也只会不停的催;每天含辛茹苦地赚钱，老婆、家人总嫌没时间陪她们工作时间长，强度大，噪声大，嗓门响，都成为厨师粗鲁脾气不好的“铁证”。其实，厨师何其无辜?请看两则最近关于厨师的热门新闻报道：杭州日报12月2日报道：2014年7月25日，北京市密云县人霍爱军不爱吃西葫芦，然而北京市某研究院天水市甘谷县一施工工地上的厨师方某却顿顿做西葫芦，为此，霍爱军在争吵后持刀刺死了方某，
华声在线12月7日报道：长沙一位厨师张某因为与酒楼的洗碗工因为小事争吵而被当场砍死。据了解，现年51岁的张某是玉楼东酒店小吃部的厨师，陈某是洗碗工，年龄和张某差不多，因为晚上睡觉没有关寝室门对骂扭打，扭打的时候陈某用随身携带的刀捅了张某。120到现场后就说已经没救了，而陈某也没有逃跑，在大口大口地抽雪茄，
看了这两则报道，很多人一方面对失去生命的厨师感到惋惜，一方面在感慨双方脾气暴躁，易冲动。上面两位厨师都是因为小事丧命，起因都是与人起争执，但是这就能说明是厨师的错?厨师脾气不好吗?厨师做西葫芦菜式，是他的错吗?不是，这是采购的问题，他只能有什么食材做什么，睡觉忘记关门这是一件小事，谁没有几个这样那样的不良习惯?也许，有人会指责厨师素质低，脾气暴躁，动不动就与人争吵对骂，所以才引发了悲剧。
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