酱香分为坤沙和碎沙,坤沙工艺略复杂一些。茅台镇的酱香酒酿造工艺不多都知道,无论酱香或者浓香还是清香,只要按照传统工艺老老实实做,都没什么问题,真正酱香酒确实不可用酒精直接勾兑出来,这种直接勾兑出来的酒,压根就不可称为酱香酒,尝过你就知道是一股食用酒精加水的味道,哪怕把包装换浓香、清香、兼香,奸商也能把这个谎圆好。
1、酱香酒到底成本多少钱?固态发酵的酱香白酒一般什么价?
无论酱香或者浓香还是清香,只要按照传统工艺老老实实做,都没什么问题。只不过,这几年得益于众多酱香型厂家的大力传播推广,很多中高端消费都跑酱香哪里去了,他们的理由几乎无一例外都是说酱香型饮后不头疼。其实呢,只要不用糖化酶快速发酵,采用大曲泥池固态发酵的酒肯定都不会头疼的,酱香分为坤沙和碎沙,坤沙工艺略复杂一些。
2、酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造?
答:最低50元每斤,普济只说茅台镇的酱香酒。我们知道,茅台镇大小有点名头的酒厂二千多家,还不包括数不清的家庭作坊,茅台镇的酱香酒酿造工艺不多说,都知道。但是他们生产酒的价格构成不一定都知道,普济以一个资深酒鬼和多年在茅台镇买酒的经历,说说看法,不到的地方欢迎指正。酒的价格有三部分构成:首先是直接成本,
就是生产中必须付出的粮食、水电、人工等费用,每斤酱香酒大致在25——30元,但是这个价格任谁也买不到。道理很简单,人家辛辛苦苦酿造出来的美酒不可能白忙活,甚至还要搭上老本,再个是管理成本。工资奖金提成、厂房设备储运、资金材料时间、税收工商利息,等等,就像一个家庭每日开门七件事,这类费用比例很大还不好掌握,
管理得好,会小于直接成本,管理不好,造成的浪费就没边没沿了。最关键的是附加值,大白话说,飞天茅台全世界都知道吧?那么在茅台镇与飞天茅台质量口感相似的酒有没有?有,还很多。为什么都知道飞天茅台而不知道你家一样好喝的酱香酒?商业上,这个就叫品牌价值,这个价值是用大量的金钱和社会资源喂出来的,就是说,大量的商品类广告、行政类推广,都是付费的,这些费用都要加在酒的价格里,最终由买酒的人掏腰包。
所以,你一个不知名的酒厂,不知名的牌子,说明你就没有花那多的钱让更多的人知道你酒的好来,自然就便宜,而飞天茅台钱花到了,都知道。再个这几年,特别是今年来又像房产一样被市场纳入资本领域,有了资本的属性,变成可以用来炒作赚钱的资本了,奇货可居,越放越贵,这就不仅仅是喝的酒了,人们都拿来和股票期货一样玩。所以,再贵,也可理解,
结论。茅台镇纯粮酿造的酱香酒,在不知名的小厂或家庭作坊,50元每斤就可以买到很好的了,稍有名头的酒厂,100元每斤可以买到很好的。宇宙级酒厂,那得一千大几,还不一定买到真的,普济还要专门提醒的是,千万注意镇上或打着茅台镇旗号的各种销售商家,酱香酒市场就是他们一直的在搅浑水,趁浑水摸鱼。普济这多年在茅台镇买酒,碰上真酒又便宜的就多买点,以防市场风云,
3、白酒酱香的都是粮食酒吗?你见过最便宜的酱香酒多少钱?
酱香型白酒都是粮食酒吗?非也,非也!如果放在10年前,说酱香型白酒都是粮食酒,我信,但现在······这是微信上的酒商给我发的消息:大前天说“起航酒99元一件”,什么概念?一件酒6瓶,意味着每瓶酒价格为16.5元,减去运费一瓶3块,瓶子、包装、人工5块,剩下的酒水价格也酒不过10元。这价格够不够便宜?如果还不够便宜,我们再看看某电商平台上的茅台镇接待酒、贵宾酒、原浆酒·····一件价格不到50元,
我们再来算算成本,一件酒50块钱,快递费算15元/件,瓶子、包装、人工、外箱算20/件,厂家利润算3块钱/件,销售商利润5块/件,剩下的酒水成本就是50-15-20-3-5=7块钱/件,平均每瓶酒水的价格就是1.16元。这个价格算不算便宜?酱香酒一斤成本1块钱左右?哪怕是灌装矿泉水都不止1块钱成本吧。
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