很高兴回答你的问题随着我们生活水平的提高，还有现在网络的发达，越来越多的国人开始不仅仅局限于我们日常传统的中国菜，慢慢的越来越多的人喜欢上了西餐，而且通过网络可以学习到很多西餐的制作方法，那么这些西餐是怎么做的那么好吃美味的呢，他们是用了哪些特殊的香料来处理搭配食材的呢，想必很多刚开始学习西餐制作的小白都是一头雾水，下面就给大家介绍一下西餐中常用的香料有哪些以及它们如何做才好吃1，西餐中用到的香料不同于我们中餐用的香料，但是品类也是有很多的，其中有迷迭香，百里香，欧芹，罗勒，月桂叶，黑胡椒，白胡椒，小豆蔻，芥末，姜黄，小茴香等等很多种，这些香料看似是配料，但是在西餐烹饪中的作用很大，往往有画龙点睛之笔，深受食客们的喜爱。
1、这是什么香料？在卤料包中怎么用？
你好！你所提到的香草，别名排香、排香草、排草、合血草、满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐、以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，其用量一般在3-15克。既然说到了香草在卤菜中的重要性，就不得不说川卤了，今天把川卤配方分享给大家，
香料包：小茴香50克，肉蔻60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂65克，山奈50克，砂仁45克，香草10克，香籽30克，毛桃25克，荜拨50克，白蔻50克，白芷35克，红蔻60克，草果50克，丁香15克，甘松50克，干辣椒节200克，花椒100克，八角100克。制作流程：钢桶加入50千克清水，下棒子骨（敲破）蛋鸡一只、肥五花肉、姜、熬五六小时，去掉料渣下入香料包（香料清洗干净）下魔鬼辣椒、大红袍花椒、糖色、料油、盐、味精鸡精、卤水香膏、小火熬煮三小时，去掉料渣即可卤制各种食材，香料包为50千克清水的比例，个人经验、仅供参考、不足之处请指正，谢谢大家，
2、西餐用到的香料有哪些？如何做好吃？
下面就给大家挑几种比较常用的香料来给大家具体的讲一下它们如何做才好吃，2，第一是迷迭香:在西餐烹饪中迷迭香是经常使用的一种香料，一般食用迷迭香的叶子，迷迭香的叶子清甜带有松木香的气味和风味，香味浓郁，清甜中带有一些苦味，能很好的中和肉类的腻，所以烹饪牛排，土豆以及烧烤类的食物时会经常用到，去腥增香。3，百里香:百里香也是西餐烹饪中经常使用的一味香料，一般食用它的叶子，
味道辛香，一般多用于炖肉，蛋类或者汤中，在中国被称为地椒，地花椒，山椒等，长时间顿煮也不失去其香味，也是很多人喜欢用的一种香料。4，罗勒:这一种香料也许听说的人很少，但是它也是西餐烹饪中的很常用的香料，罗勒一般食用它的嫩叶，有芳香、健胃及发汗作用，罗勒很适合和番茄搭配，不管是用来做沙拉的调料还是熬汤或者做酱汁，味道都是非常的独特，所以也是非常的受各大美食爱好者的喜欢。
3、你知道各种香料的作用吗？
生活中为了给菜肴增加香味和口感，我们常常要用到一些香料，家庭中常用的香料有桂皮、香叶、八角、小茴香、草果、陈皮、花椒、丁香等，那这些常用的香料有哪些作用呢？桂皮：用肉桂的树皮干燥制成，有浓烈的特殊香味，加在羊肉、牛肉、肝脏类等菜肴中可提香去腥，香叶：又名香艾，适合在烹饪肉类菜肴，或者是调制肉类蘸酱时使用。
因其味道很重，所以不能加太多，否则会掩盖食物原有的味道，八角：因其外形有八个角而得名，又称为大茴香。香味非常强烈，适合煮有腥味的肉类，一般用来做红烧肉及卤菜，小茴香：常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调中，它能除异味，增加香味，但是不可加太多，以免出现苦味，草果：微辣，具有独特的香味，常用来卤制菜肴，每次只放一颗即可。
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