至于题主问羊肉和猪肉相比价格贵吗，问的是个人主观感受，不同的人回答会不一样，从我的角度看，我不觉得羊肉价格相比猪肉贵。为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢，猪肉价格就要明显上升，为什么呢，羊肉相对于猪肉而言更贵，尤其是南方的羊肉价格更是居高不下。
1、羊肉和猪肉相比价格贵吗？为什么猪肉成为一些人每天的菜肴，而羊肉没有呢？
长期以来，羊肉价格明显高出猪肉，这是市场的客观现实。至于题主问羊肉和猪肉相比价格贵吗，问的是个人主观感受，不同的人回答会不一样，从我的角度看，我不觉得羊肉价格相比猪肉贵，那么是什么原因猪肉成为很多人每天必备，但羊肉没有？题主的心态颇有几分“何不食肉糜”风采，下面我从不同的维度回答。1、极少数人不习惯羊肉的膻味，所以选择少吃甚至不吃羊肉，
2、对于大多数人来说，每天吃羊肉在经济上有压力，所以选择少吃。说白了，低收入家庭还是占多数，他们消费不起价格昂贵的动物蛋白，只能选择便宜的，比如猪肉、鸡蛋等，总之，但凡经济条件许可，从整体上看，大家都愿意吃鱼虾、牛羊肉，真正的猪肉死忠粉并不多。答主曾经统计过国内不同省市猪肉消费水平的差异，发现一个很有意思的特征，就是经济发达的高收入地区猪肉消费明显低于低收入地区，
2、为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢？
为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢？历史上牛是作为耕地的劳动力，是不准屠宰的，我国是从改革开放后允许屠宰肉牛。牛肉自改革开放后价格稳步上升，波动很小，50、60人都知道改革开放前一级猪肉零售价格每斤0.74元，二级0.68元，牛羊肉每斤0.4元，比猪肉便宜。1983年牛羊肉每斤0.8元，猪肉1元，
直至1990年，牛羊肉价格才超过猪肉。牛肉比猪肉贵的原因主要是两个方面一个方面是由于牛繁殖力没有猪的高，猪怀孕114天就可产仔，每胎十多二十头，一年两胎，尤其1985年后大量引进国外优良种猪与本地猪杂交改良，现在的三元杂交猪育肥期5个左右月就可以出栏，牛三年产两胎，一胎一牛犊，育肥要十个月以上。所以市场上牛肉是满足不了消费者的需要，物以稀为贵，价格自然就高了，
育肥牛的日增重比猪高，一般强化育肥阶段的日增重达到1.5斤以上，饲料利用率没有猪的高，生产成本稍微高于猪。第二个方面是吃牛肉的群体不断增加，大家都了解，过去不论城市还是农村，女同志是很少有吃牛肉的，由于现在牛肉烹饪技能的发展，牛肉火锅、牛肉粉面、五香牛肉干的发展，吸引更多的消费者，包括女同志，吃牛肉的群体不断增加，消费队伍不断壮大，
牛的出栏量少，消费群体增加，牛肉产品供不应求，造成牛肉价格逐年涨价。为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?牛肉营养价值比猪肉高，从一个简单的例子可以看出，各个国家的体育运动员、登山运动员、潜水员的饮食主要以牛肉为主，你说营养好不好，牛肉主要是瘦肉，脂肪含量低，而且牛肉含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。不是营养价值高销售价格就贵，1990年前是牛肉价格低于猪肉，是由于消费群体不大，以猪肉为主，那个时间还没有人要减肥，所以牛肉没有受到重视，
1990年后，人们生活水平的提高，减肥人群增加，消费者对牛肉的营养价值有了新的认识，消费人群增加了，又因为牛肉的生产数量太少满足不了需要，需求量高于供应量那么销售价格就要涨价。如果猪的市场供应比牛低呢？如果猪肉市场供应减少，牛肉供应量增加，牛肉价格自然而然下降，达到合理的价格，猪肉价格就要明显上升，为什么呢？中国人的肉食品主要是以猪肉为主，生活习惯是吃猪肉，牛肉连续吃不了几顿，只是调整一下口味，还是吃猪肉比较长久，不信你试一下，连续吃几顿满嘴都是牛肉味道，不舒服。
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