少吃油，量要少，每天25-30g油；2.油要换着吃，油要混着吃，不要长期只吃一种油；3.吃好油，适当增加富含α—亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油、牡丹籽油、山核桃油等；适当增加富含油酸的橄榄油、油茶籽油、芥花油等油。首先我们来看下亚麻籽油的营养成分。
1、亚麻籽油怎么吃才能获取营养？
亚麻籽油近些年很火，除了厨房烹调外，很多中老年朋友甚至还被建议，可以每天喝点亚麻籽油来养生保健，颇有点神秘高端的感觉。那么亚麻籽油的营养到底如何？亚麻籽油的优势是含有高比例的α—亚麻酸，α—亚麻酸在体内可转化为DHA和EPA，对维持成年人血脂健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用，而且在我们平时的饮食结构中还比较缺乏，常吃的大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、棕榈油、橄榄油、葵花籽油等植物油中含量都不多，所以作为一款食用油，亚麻籽油还是非常值得推荐的。
如果经过某些人的推销演变成“食用油宠儿”的感觉，而有点过了，因为无论它的营养价值如何重要，毕竟只是一款食用油，每天喝点既不符合饮食习惯，也难免造成摄入超标。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示：全国城乡居民平均每标准人日食用油的摄入量为42.1克，远远超过中国居民膳食指南的推荐每人每天食用油的摄入量25-30g，
关于食用油的摄入，正确的态度是这样的：1.少吃油，量要少，每天25-30g油；2.油要换着吃，油要混着吃，不要长期只吃一种油；3.吃好油，适当增加富含α—亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油、牡丹籽油、山核桃油等；适当增加富含油酸的橄榄油、油茶籽油、芥花油等油。亚麻籽油尤其适合低温烹调亚麻籽油容易氧化，不耐储藏，加热时也容易发烟，所以不适合炒、煎、炸等高温烹调，特别适用于蒸煮、煲汤、做馅、凉拌等加热温度不是很高的菜肴，
2、亚麻籽油怎么吃，亚麻籽油的好处和作用在哪？
亚麻籽油一直是一款小众食用油，主要分布在我国东北，西北，华北等北部地区，有非常久的种植和食用历史，在加上现在人非常注重养生，绿色健康等，慢慢的现在也炒作起来了，不过呢，可以从它的成分，好处，及作用慢慢分析一下：首先我们来看下亚麻籽油的营养成分：含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，其实，我们忽略了它最主要的成分就是不饱和脂肪酸，占85%左右，油酸和亚油酸基本上各占一半。
它的特点是稳定性强，而且易保存，就是因为亚麻籽油中含有一种天然氧化剂——亚麻酸，α-亚麻酸被世界卫生组织确定为人体必须脂肪酸。α-亚麻酸对孕妇产妇有16个作用，最重要的就是：控制基因表达、优化遗传基因、转运细胞物质原料、控制养分进入细胞、影响婴儿脑细胞的生长发育，从这些内容来看，α-亚麻酸的作用真的不容小觑。
对提高宝宝的智力，是非常重要的呢，特别是缺乏时，胎儿脑发育迟缓、智力受损、身体机制发育缓慢、视力不好等等。一般补充量是日补1000毫克，它的功效可以总结一下几点：1.改善女性经前综合症2.提升抗压力3.降低胆固醇4.改善器官组织发炎5.减轻哮喘6.改善皮肤光泽7.预防心血管疾病8.调节痛风及风湿类风湿9.抑制血栓性疾病等等确实不少。
亚麻籽油的吃法很多我们可以简单介绍一下：1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味，2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级，4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人，5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
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