为什么经乙醇，为什么用粮食等谷类经发酵能醸出乙醇来
来源：整理 编辑：金融知识 2023-05-09 12:06:09
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1，为什么用粮食等谷类经发酵能醸出乙醇来
谷物的主要成分是淀粉，也叫多糖。多糖在酶制剂的作用下经多次水解发酵成单糖或双糖，单糖（葡萄糖）在酒精菌（酒曲）的作用下形成乙醇
2，药物中阿司匹林的测定为什么加乙醇
是因为本品溶于乙醇,以酚酞为指示剂,用氢氧化钠直接滴定.是用的这个测定方法的吧？呵呵首先因为阿司匹林在乙醇中是易溶而在水中是微溶，用乙醇可以减小误差。其次乙酰基会水解，为了防止水解所以用中性乙醇。
3，为什么酒精叫乙醇
酒精，顾名思义，酒 精，最初和其它精如味精，香精等相似的意思，这是俗称，是乳名可是因为它是酒的主要有效成分。而乙醇是按照它的化学结构命名规则来命名的，是化学界的通用称谓，是学名！一个碳是“甲”，二个碳，所以是“乙”，三个碳就是“丙”，四个及四个以上一般直接称作 X ，一个 —OH 称一醇，二个称二醇.....所以其实酒精是 乙一醇，但“一醇” 一般省去一，直接喊乙醇，甲醇，丙醇等等，但是三个以上碳原子的，名称里边要标明 —OH的位置，在第几个碳上..... 希望我说的可以让人理解，能解答你心中的疑惑！70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。这么说吧，乙醇是酒中的一种主要的物质，就好像“酒的精华”一样，所就叫“酒精”，你不必寻根究底问这个命名问题。还有酒精不光是乙醇，甲醇等也叫酒精，只不过是工业酒精。
4，乙醇是怎么生产出来的
制备原料有淀粉、乙烯、磷酸、硫酸、葡糖淀粉酶，衍生产品为盐酸乙醇液、二硫化硒、环氧乙烷、对二乙基苯、联苯、6-甲氧基-2-乙酰萘、戊基氰基三联苯、乙醛、甲醛、乙醇钠、乙醚、乙酸乙酯、乙醇（无水）、复盆子酮等。工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：1、发酵法糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵；发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业乙醇。2、乙烯水化法乙烯直接或间接水合。乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH（该反应分两步进行，第一步是与醋酸汞等汞盐在水-四氢呋喃溶液中生成有机汞化合物，而后用硼氢化钠还原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。3、煤化工工业制乙醇还主要是通过乙烯氢化制得，而适合中国国情的技术就是利用煤化工技术，将煤转化为合成气，直接或者间接的合成乙醇。
5，为什么会醉酒
因为酒精，也就是乙醇，在体内转化到乙醛好，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。 酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。 酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。我们日常饮的酒中，主要含有两大成分： 乙醛和甲醛。 人在饮酒以后，酒内所含的乙醇被吸收，在体内被酶氧化为乙醛。乙醛虽具有麻醉性，但不象甲醛那样有较强的毒性。乙醛在体内进一步被氧化而形成醋酸，并进入循环系统，最后被排出体外。这种过程不但不对人体产生损害而且还能被利用，加上酒的有效热量高，因而少量饮酒会产生兴奋感，加快血液循环，获得身体上和精神上的益处。但人体对乙醇也有承受程度问题。人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0.3%时，人就会口齿不清，步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了；如果达到了 0.7%，人就会死亡。对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同。有时，饮酒后经过一二天仍觉头痛，感到恶心和倦怠，这就是由酒内所含少量甲醇所致的。因甲醇在体内会被氧化为毒性较强的蚁酸，而蚁酸是不进入人体循环系统的，故不能被排出体外，滞留在体内，造成沉醉不醒。
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