去饭店吃饭不给开发票怎么办，那你就可以拒绝付款，商家以任何不正当理由拒绝开具发票，都是偷逃税行的为，饭店如果拒开发票，你就有权利拒绝付款。一种情况是餐馆本来有发票，为了逃避税收不愿意开发票，这种情况一般看客人是否需要发票，确实需要发票就要求餐馆开发票，否则直接向税务机关投诉。
1、去饭店消费，商家拒绝给发票怎么办？
现在的餐饮业，确实很多是没有发票开不了，这分几种情况:一是发票用完了没有去税务部门领取，这种情况如果客人需要发票可以留下客人信息改天补开。一种情况是餐馆本来有发票，为了逃避税收不愿意开发票，这种情况一般看客人是否需要发票，确实需要发票就要求餐馆开发票，否则直接向税务机关投诉，有的客人不报帐，一般选择优惠一定费用。
2、饭店不给开发票，让等到下个月再来开，怎么办？
我是一名选择在服役地腾冲落户的老兵，因本人是少数民族，只会操一口带有浓厚少数民族口音的汉话，本地一听，就知道我是外地人，不少人都把我当成外地游客，这几年，我经常接待来腾冲旅游的外地朋友。很多时候，我常被餐馆结帐人员当作游客下快刀，很多次外出消费都惹得我很心烦，于是，我多年来养成餐饮、娱乐等消费时必索要发票的习惯。
有一次，我到一个餐馆接待外地来旅游的几位朋友，我到餐馆吧台结帐时，老板说：消费1800元。我在驻地生活了二十多年，对本地各行各业消费行情了如指掌，我每次到餐馆点菜时心里早就有谱，结帐时悬殊一般不会太大，可这次结帐确实太离谱了。我便对餐馆老板说：你先好好想，再认真算算！别拿我当游客对待，我家就在这附近不到两百米，
餐馆老板佯装看了一会儿菜单，然后皱皱眉头对我说：大家都是一个地方的人，又都是隔壁邻舍，就让你400块钱，你就给1400块得了，不能再低于这个数了。听了老板的话，我不知气往哪里冒出来！1400元的消费，老板的刀子就已磨得够快的了，还说已让了400块钱，那时，因接待的外地朋友准备起身离开，我考虑到不能扫了朋友的兴致和面子，也就不再和老板瞎扯了。
紧接着，我便对老板说：撕单子来！老板回答：发票已用完了，等再去税务家领来，你又来拿，我说：不行！我可没那份心情再来你这里找气受。你想要结到帐，就须给我发票，要不然，我家就在附近，就只能等你领到发票时，再到我家里来找我结帐。当时，我还把身份证掏出给老板看，还告诉老板电话，请老板都记着，以方便日后找我结帐，
3、吃饭后，有的餐厅不给开发票，这该怎么办？
去饭店吃饭不给开发票怎么办，那你就可以拒绝付款，商家以任何不正当理由拒绝开具发票，都是偷逃税行的为，饭店如果拒开发票，你就有权利拒绝付款。根据《中华人民共和国发票管理办法》相关规定：第十九条销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。
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