如果孔洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过度，面团会有酸味，可以用碱中和，比如小苏打,3.用手将面团揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以,7.为了测试发酵是否成功，你可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳一些洞,4.在面团表面抹些水，保持湿润。
1、如何烙烧饼,面怎么发1。为了健康，我们用了一半全麦面粉，加了一半白面粉，倒进盆里，用筷子在中间戳个洞，倒一点水，放适量酵母粉，“适量”可以在酵母包装上的说明中看到。刚开始可能没经验，会有放多放少的问题，不过没关系，放的少，发酵时间会更长，放的多，也没什么影响。关键是要看清楚酵母的生产日期和保质期，过期的酵母受不了，2.一边加水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成片状。3.用手将面团揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以，4.在面团表面抹些水，保持湿润。5.盖上盖子，让它在温暖的地方发酵，6.发酵时间取决于温度，夏季较短，冬季较长。面团体积增加到原来的两三倍就好了，7.为了测试发酵是否成功，你可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳一些洞。如果孔洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过度，面团会有酸味，可以用碱中和，比如小苏打。
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