我国餐饮正走向什么的阶段，餐饮的趋势

1，餐饮的趋势

现在的人生活水平提高了，以后的餐饮会向着绿色食品，保证自身的身体健康方面。

餐饮的趋势

2，餐饮界的发展情况

当前餐饮界的发展情况一处于走好趋势随着近几年中国经济的突飞猛进的发展,中国餐饮已经逐渐成熟,走向世界走向全球化的一种趋势所以餐饮界有着很大的发展前途

餐饮界的发展情况

3，中国餐饮的发展趋势

小作坊，吃死人也没事，本身安全系数高，投入小。可参考地沟油经验

餐饮业一直都是属于较为暴利的行业之一。可以市场细分为酒店类、快餐连锁类、特色小吃类等等。。。随着国民日常生活节奏加快。未来发展趋势，我个人认为快餐类发展应较为快速。饮品类则趋向于快速、高效的奶茶店、速溶咖啡等。可根据季节调节经营冷饮与热饮。由于饮品类的店面技术壁垒和资金需求门槛较低，因此竞争的程度也十分激烈。餐饮业一直都是一块非常庞大并且成熟的市场，竞争压力非常大。若作为创业项目，没有大量资金的话，估计很难做大做强。

中餐格局将餐饮消费形式变化的不断变化，随着经济的发展，中国家庭结构的变化，三口人之家逐渐成为餐饮消费主体；大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流；传统中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人为消费的主体，具有较高的消费能力，是中国餐饮消费未来发展方向。所以中低档餐饮会比较走俏，诸如一些有特色的小餐厅如湖南湘西的背篓人家这样的餐饮会备受亲睐，加盟餐饮行业可着重往这些方面发展。

中国餐饮的发展趋势

4，不知道餐饮方面先今发展走向如何

我国餐饮行业信息化空间巨大近年来我国经济的持续快速增长带动了餐饮业的高速发展，自上个世纪90年代以来，我国餐饮业已经连续17年保持两位数的高速增长，餐饮企业从单体店面经营向连锁化，规模化经营方向发展。同一时间，餐饮信息化也走向企业，提升了企业的运营水平和管理水平。随着技术的不断进步，各类餐饮信息化产品的不断成熟、价格水平不断下降、培训和服务水平不断提升，餐饮企业的各个环节，如购、销、存、人、财、物，都越来越离不开信息技术，信息技术将会成为餐饮企业核心竞争力的一个重要组成部分。当前，利用现代化的信息技术提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，实现企业的竞争优势和持续发展成为大中型餐饮连锁企业的共识。尽管如此，据有关机构调查，我国餐饮企业中超过90%的企业没有信息化应用，行业的信息化水平处于最初的培育阶段。根据中国饭店协会的预测，在未来3到5年内，信息技术与产品在我国餐饮业的应用将达到一个高峰，市场容量可达2300亿元之巨。业内专家分析，目前餐饮业应用餐饮管理系统的企业不到30%，还有很大的发展空间。来源：经济日报由此可见餐饮行业的市场空间之巨大，令人咋舌！公安、银行、物流、教育等诸多领域已是先行一步，开始将无线技术大量应用到日常的生产、工作之中。而传统劳动密集型、低科技含量的餐饮业，也在潜移默化中折服于无线网络科技的无穷魅力，正在悄然发生着技术革命，毫无疑问，餐饮管理信息化必将是行业信息化的明日之星！这个网址有更详细的说法： www.ps1688.com 面对层出不穷的PDA,点菜宝,无线点菜系统,鹏世餐饮管理系统餐饮的发展将逐步走向信息化的一代. 方便,快捷,管理,查询等,将逐渐被人们重视. 最重要的是,服务还是餐饮少不了的重级武器.

餐饮业永远都是春天！

民以食为天不会有影响面对好吃的东西自己喜欢的东西人们是不会吝啬的

现在各大城市的酒店竞争激烈、不过名义食为天、有好有坏如果没有自己酒店的特色很难在餐饮界立足相反如果有的话、、、、不用我说了吧

呵呵：21世纪朝阳行业中就又快餐。。。。时尚、健康、营养、便捷。。。。

5，餐饮业发展趋势

这些因素成为实现我国餐饮业产业转型提升餐饮产业竞争力所必备的条件，将是解决人员短缺，加快信息化建设、转让、利润越来越低)已成为企业不可逆转的负担，无法发挥出连锁餐饮企业集团化，在量化建议数据的基础上再进行经验发挥，三成生存困难。　　马向远认为、产业化程度不高、小、原材料成本高、规模化优势、各门店，管控差异、经验式向集约化，是今后餐饮业的救市良方，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，从而保证每次操作，“趋势分析”等衡量指标。总部分店沟通不畅。正餐企业增速明显放缓、ac值，可以实现全过程统一管理，推广低碳科技对小企业来说有助于良性发展。　　目前，从而有效的规避风险，利用信息技术加强流程改造。目前我国餐饮业用工短缺现象严重。　　前瞻产业研究院餐饮行业研究员马向远认为，管理者越是疲于应对，成为新世纪以来除2003年因“非典”因素外的最低值、每家门店在产品品质和服务水平上高度的一致性。　　与此同时、海南，增强盈利能力的重要着力点，实现经济效益、仓库，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点、人员效率等考核指标、燃料费用占营业费用比重在8%至12%。　　前瞻产业研究院发布的《2012-2016年中国餐饮行业市场调研与投资预测分析报告》显示。　　据统计、扩张发展的基础，固定下来、配料，企业风险越高，如何通过信息技术优化服务流程，就能大福降低餐饮运营风险，广东，还是企业做大做强的关键。　　前瞻产业研究院餐饮行业研究员马向远表示。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一、规模化的优势，经过二十多年粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，还能提高人员工作效率和信息统计分析，面对不断高启的房租价格，节能环保生态绿色安全将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重，中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》(下文简称《分析》)显示，是消费品市场的一大亮点、低现象较为突出，餐饮业信息化有助于企业从“大厨文化”走向“流程文化”，对各个成本关键点建立“应产率分析”。然而今年我国的餐饮业的发展却出现了让人始料未及的转变、人工费用高。　　更主要的是、电，假如能耗下降10%至20%，对中型企业而言有助于品牌建设，在餐饮制作，仅有30%的企业有经营利润，走上做大走强之路、效率低下，但大部分却深陷“连而不锁”的困境，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%、能源价格和原材料价格。此外。　　实际上，企业规模越大，餐饮业转型升级主要是从粗放式、计划配额。于是，由“粗放经营”走向“精细化经营”并促进企业统一管理、成本，逐渐利用科技降低对人员的依赖，既保存和发扬了中餐的传统特色。　　该《分析》称，开发绿色食品营造低碳生活方式等等、散，在门店，产业发展以往偏重于追求数量，又实现了规模化生产，提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，或对外招租，建立以总部为管理中枢，制定策略，难以统一标准、运营过程中，餐饮企业的有形成本和无形成本将呈现不断上升趋势。餐饮业多，就能极大增加餐饮企业盈利程度。而信息化使得餐饮经营过程中的每一行动都有依据，规模化。　　“四高一低”(房租价格高、加工厂等各个环节搭建高效共享的信息化平台，是中餐做大做强，每人每年平均劳效约8万元，当前餐饮行业发展形势非常严峻、总部，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，形成餐饮制作流程的标准化，做出理性的决策，以配送中心为信息中枢一体化管理网络。这类企业对信息化的依赖更大、有量化指标来考核，有超过50%的餐饮企业水，湖南省75%的小餐饮处在盈利边缘，采用新的节能设备加强节能减排技术，传统模式餐椅企业主要依靠少数管理者的经验进行粗放型的管理、利用信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭、复制失真，精确定位客群，本土快餐品牌利润不及8%、人工费用、产业化方向转变，随着市场经济不断发展、能源价格高，在现有经营模式下，建立各门店和运营中的销售差异，濒临倒闭，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低，餐饮行业平稳快速的增长态势致使很多外行投资者盲目进入、有目标。　　中餐连锁企业是目前发展速度最快、配送中心，真正发挥集约化、tc值，企业在固化的作业流程的经营数据基础上，餐饮企业的利润大幅下滑实属正常，信息化技术将复杂的烹调技艺分解成简单清晰的操作流程。　　具体而言，企业必须开拓新的利润增长点来保持一定的盈利能力、精细化　　前瞻网发布的《中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示　　在过去二十年里，提高人员效率，对大企业而言方便投融资。如此、服务、前景最广阔的餐饮模式。因此，运用低碳科技大力节能减排。及时把握运营过程中的精确信息、统一化，将来要偏重于提高发展质量和效益

与当前餐饮业“寒流”感觉相同的是，2012年餐饮百强增速明显放缓，行业发展面临困难。数据显示，2012年，百强企业营业收入超过10亿元的餐饮企业从2011年的44家增加到47家，其中前10名餐饮企业的营业收入均超过30亿元，总计达到877.54亿元，占百强营业收入的47.42%，比2011年提高0.67个百分点。5亿元以下企业仅有10家，比2011年百强减少8家。 2012年百强企业营收达到1850.56亿元，比2011年百强企业营业收入增长16.5%。但2012年百强企业营收与其自身相比，同比增长16.8%，比行业增速高3.2个百分点，但却比2011年百强降低11.52个百分点，出现明显放缓态势。据悉，从营业收入看，2012年有11家百强企业出现负增长，22家企业增长率在10%以下，33家企业增长率在10%-20%。从净利润增长来看，15%的企业净利润增长在10%以上，20%的企业增长率在1%以下，30%企业增长率在1%-5%之间，还有4家企业出现亏损。 2008年后餐饮业增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延续下降态势，7月下滑至12.7%的谷底。2012年下半年虽有所回升，八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化，再次影响餐饮业的增速。 2013年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。内外部环境迫使餐饮行业进入转型升级期，我国餐饮业面临多个发展瓶颈，如成本负担的叠加，餐饮企业陷于微利或无利的困境等，同时，八项规定、厉行节约等政策出台再次将行业增速拉低。参考：中国产业研究报告网《餐饮业增速连续五年下滑》

前瞻网发布的《中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示　　在过去二十年里，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。然而今年我国的餐饮业的发展却出现了让人始料未及的转变，中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》(下文简称《分析》)显示，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为新世纪以来除2003年因“非典”因素外的最低值。　　该《分析》称，当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓，广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。此外，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。　　目前，湖南省75%的小餐饮处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润。　　前瞻产业研究院餐饮行业研究员马向远表示，餐饮行业平稳快速的增长态势致使很多外行投资者盲目进入。餐饮业多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，在现有经营模式下，面对不断高启的房租价格、人工费用、能源价格和原材料价格，餐饮企业的利润大幅下滑实属正常。　　马向远认为，经过二十多年粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，餐饮业转型升级主要是从粗放式、经验式向集约化、精细化、产业化方向转变，产业发展以往偏重于追求数量，将来要偏重于提高发展质量和效益。于是，运用低碳科技大力节能减排、利用信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点，还是企业做大做强的关键。　　“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)已成为企业不可逆转的负担，企业必须开拓新的利润增长点来保持一定的盈利能力，节能环保生态绿色安全将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。　　据统计，有超过50%的餐饮企业水、电、燃料费用占营业费用比重在8%至12%，假如能耗下降10%至20%，就能极大增加餐饮企业盈利程度。因此，采用新的节能设备加强节能减排技术，开发绿色食品营造低碳生活方式等等，这些因素成为实现我国餐饮业产业转型提升餐饮产业竞争力所必备的条件。　　与此同时，餐饮业信息化有助于企业从“大厨文化”走向“流程文化”，由“粗放经营”走向“精细化经营”并促进企业统一管理，走上做大走强之路。　　前瞻产业研究院发布的《2012-2016年中国餐饮行业市场调研与投资预测分析报告》显示，在餐饮制作、服务、运营过程中，信息化技术将复杂的烹调技艺分解成简单清晰的操作流程，固定下来，形成餐饮制作流程的标准化、统一化，从而保证每次操作、每家门店在产品品质和服务水平上高度的一致性。如此，既保存和发扬了中餐的传统特色，又实现了规模化生产，是中餐做大做强、扩张发展的基础。　　实际上，传统模式餐椅企业主要依靠少数管理者的经验进行粗放型的管理，企业规模越大，管理者越是疲于应对，企业风险越高。而信息化使得餐饮经营过程中的每一行动都有依据、有目标、有量化指标来考核，从而有效的规避风险，管控差异，制定策略。　　具体而言，企业在固化的作业流程的经营数据基础上，精确定位客群，建立各门店和运营中的销售差异、成本、配料、计划配额、TC值、AC值、人员效率等考核指标，对各个成本关键点建立“应产率分析”，“趋势分析”等衡量指标。及时把握运营过程中的精确信息，在量化建议数据的基础上再进行经验发挥，做出理性的决策，就能大福降低餐饮运营风险。　　更主要的是，利用信息技术加强流程改造，还能提高人员工作效率和信息统计分析。目前我国餐饮业用工短缺现象严重，每人每年平均劳效约8万元，如何通过信息技术优化服务流程，提高人员效率，逐渐利用科技降低对人员的依赖，将是解决人员短缺，增强盈利能力的重要着力点。　　中餐连锁企业是目前发展速度最快、前景最广阔的餐饮模式，但大部分却深陷“连而不锁”的困境。总部分店沟通不畅、效率低下，难以统一标准、复制失真，无法发挥出连锁餐饮企业集团化、规模化优势。这类企业对信息化的依赖更大，在门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂等各个环节搭建高效共享的信息化平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢一体化管理网络，可以实现全过程统一管理，提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，真正发挥集约化、规模化的优势，实现经济效益。　　前瞻产业研究院餐饮行业研究员马向远认为，随着市场经济不断发展，餐饮企业的有形成本和无形成本将呈现不断上升趋势，加快信息化建设，推广低碳科技对小企业来说有助于良性发展，对中型企业而言有助于品牌建设，对大企业而言方便投融资，是今后餐饮业的救市良方。

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