8.锅里的汤收了以后，把鱼放在盘子里，撒上香菜段，然后把锅里剩下的汤倒在鱼身上,6.鲜嫩滑滑的清蒸鱼就做好了,4.将鱼两面煎至金黄色后，将鱼铲出，放入盘中备用,3、慢慢把鱼放入锅中，前期不要翻鱼，可以用铲子把锅边的油倒在上面的鱼上,将杀好的武昌鱼洗净，用刀在鱼身上划一个小口，用少许盐腌制10分钟。
配料武昌鱼 1、葱丝十根、姜丝十根、火腿丝十根、姜丝四片、蒜丝五片、香菜适量、干红辣椒适量、盐两茶匙、白胡椒粉一茶匙、味精半茶匙、蒸鱼黑豆油三汤匙、料酒半汤匙、食用油一汤匙、猪油食用油一汤匙。做法1、一条鲳鱼，一斤到一斤半就好，太小不好吃，太大不蒸。2.火腿切片配葱、姜、葱花、姜片、蒜片，香菜配干辣椒(装饰用，也可以不用)。3、切鱼刀，用两茶匙盐，半茶匙味精，两茶匙白胡椒均匀，两汤匙蒸鱼酱油，半汤匙料酒，一汤匙食用油(我用的是香油)均匀搓一会儿，腌制十分钟。4.葱、姜、火腿切丝塞进鱼肚，姜片、蒜片放在盘底，香菜、红辣椒放在鱼上，水煮，蒸八分钟。不要打开盖子，让它保持两分钟。5.倒入一汤匙酱油，撒上葱花，烧开一汤匙食用油和一汤匙猪油，烧至冒烟，冷却五秒，均匀浇在鱼上。6.鲜嫩滑滑的清蒸鱼就做好了。
2、 武昌鱼怎么做好吃最简单的做法1。将杀好的武昌鱼洗净，用刀在鱼身上划一个小口，用少许盐腌制10分钟，2.炒锅清洗干净，晾干，放油(适当的话多放点)，油里放少量盐，油烧辣！3、慢慢把鱼放入锅中，前期不要翻鱼，可以用铲子把锅边的油倒在上面的鱼上。4.将鱼两面煎至金黄色后，将鱼铲出，放入盘中备用，5.锅里倒油，把锅洗干净再倒油。油热后，加入豆瓣酱，然后加入适量的水，将水烧开，6.然后把炸好的鱼放入锅中，加入剁碎的辣椒。7、2-3分钟把鱼翻面，这样就可以两面都熟了，8.锅里的汤收了以后，把鱼放在盘子里，撒上香菜段，然后把锅里剩下的汤倒在鱼身上。
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